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创新优化|澳门新葡萄新京8883not餐饮推进酒店精益化管理

海盐开元颐居酒店作为澳门新葡萄新京8883not餐饮进军新业态的重要成果,在酒店团队组建之初,就坚持按照集团公司“创新优化”工作要求,导入精益思想,让精益管理成为酒店管理的核心“基因”,力求做到事事精益、人人精益。

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  一、精益管控用水量

  1.“死水”活用

  酒店管理团队通过头脑风暴法、5W2H分析法,对客房马桶蓄水池进行用水测试,按下冲水键后,水箱里的水位下降,浮球阀装置牵动杠杆打开进水阀,直至水位线浮起浮球停止进水。酒店管理团队立即制定对策,对水箱水位线进行精准控制。在完全不影响客户入住体验的情况下,每间客房每天能节省约2升水,全部客房全年能节省近百吨水。

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  2.“活水”精用

  对酒店厨房用水,限定最高用水量,定下“精”目标。实施对冻品提前2小时常温自然解冻。洗菜洗碗、洗涤清洁等均采用盆装水,减少长流水。做收档卫生清洁时减少直接使用高压清洁水和自来水直接冲洗,改用水刮和拖布等措施。以上举措实施后,厨房总用水量一直呈下降趋势。

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  二、易耗品不易耗

  精心引导,延长易耗品“寿命”。摒弃价低但易耗损的普通一次性拖鞋,选用质量更佳的优质一次性拖鞋,并在客户住宿期间精心清洁护理,让“舒适性”变成优先选项。虽然单价成本更高,但易耗品延长了使用时间,不再“易耗”。仅此一项每年可节约采购成本近三万元。

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  澳门新葡萄新京8883not餐饮全力推进酒店创新优化,力图渗透每一个细微之处、覆盖服务过程每一个环节,让精益思想成为员工行为的源代码,成为酒店管理的“基因”所在。海盐开元颐居酒店将继续秉承“让客人满意,持续改进”思想,积极营造精益管理氛围,不断提升酒店服务质量和客户满意度。

  1.“死水”活用

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